Hängmörat Nötkött

Nötdjuren kommer i största möjliga mån från någon av våra två gårdar: Elestorps Gård och Sjövången Angus. Nedan kan du läsa mer om hur djuren föds upp på respektive gård. Gemensamt oavsett ursprung är att slakten sker på småskaliga Sjunkaröd Skånska Kött & Vilt, vilket först och främst innebär korta transporter. Dessutom hanteras djuren på ett värdigt och stressfritt vis. Efter slakt hängmöras köttet innan det paketeras.

Elestorps Gård

Elestorps Gård invid Bjärsjölagård drivs i tredje generationen av Anders Birgersson och Elizabeth Elmseld. Elestorps Gård är gården där individen verkligen sätts i centrum. Elizabeth är hästmänniska i grunden, och som hästmänniska får man snabbt lära sig att se varje djur som en individ så att man tidigt kan läsa av även små förändringar i djuret, för att veta hur djuret mår. Just Elizabeths intresse i varje individ kan vara en förklaring till att djuren mår så bra på Elestorps Gård och att det ytterst sällan behöver användas antibiotika eller andra mediciner på gården.

Djuren på Elestorps Gård föds upp på bete, hö och helsädesensilage. Allt foder skördas på gården. Just att använda helsädesensilage (bestående av ärter, havre och lupin) istället för konventionellt kraftfoder är också mycket klimatsmart. Helsädesensilaget behöver varken konstgödning eller besprutas för att växa och dessutom bildar ärterna kväve vilket i sin tur ger naturlig gödning till den efterföljande gräsvallen. Det - och att kossorna tycker att det smakar väldigt gott!

Sjövången Angus

I Rinkaby i nordöstra Skåne, närmare bestämt vid Hammarsjön, ligger Sjövången Angus. Här föds gräsbetesdjuren av rasen angus upp av familjen Fjelkner sedan flera generationer tillbaka.

Familjen har gett sina djur de bästa förutsättningarna dels genom att uteslutande ge dem grovfoder, alltså bete, ensilage eller hö, och dels genom att ge djuren möjlighet att vistas ute under årets alla dagar.

Djuren får helt enkelt växa i sin egen takt, på ett naturligt sätt. Kombinationen av denna eftertraktade ras och deras naturliga levnadssätt ger ett väldigt smakrikt och marmorerat kött.